Banaan Karameltaart

Deze taart is lekker en makkelijk te maken. Je kunt hem serveren bij een kopje koffie maar ook als dessert doet hij het goed! Je hebt bij de bereiding van deze taart niet eens een oven nodig!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in hemelsnaam allemaal in joh?

Ingrediënten

• 250 g digestive koekjes original (rol 400 g)
• 100 g boter
• 100 g chocolade puur, in stukjes
• 3 blaadjes gelatine (zakje 10 g)
• 100 g fijne kristalsuiker
• 1 beker slagroom (250 ml)
• 1 beker crème fraîche (200 ml) 
• 3 bananen

 Bereiden

Verkruimel de koekjes in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng door de koekkruimels. Schep de kruimels in de taartvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Doe de chocolade in een kleine pan en hang deze in een grotere pan met kokend water. Zorg dat de bovenste pan het water niet raakt. Laat de chocolade smelten (au bain-marie). Verdeel de chocolade gelijkmatig over de bodem.

Zet 30 min. afgedekt in de koelkast.

Week de gelatine 5 min. in een kom koud water.
Doe de suiker in een steelpan en laat op laag vuur karamelliseren tot goudbruin.

Klop ondertussen de slagroom stijf en spatel de crème fraiche erdoor.

Zet het vuur uit als de karamel de juiste kleur heeft. Roer 4 el van het slagroommengsel voorzichtig door de karamel.

Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de karamel.

Meng 3/4 van de karamel voorzichtig door de rest van het slagroommengsel.
Pel de bananen, snijd ze in plakjes van 1 cm en verdeel over de taartbodem.

Schep de karamelslagroom erop en verdeel gelijkmatig met een spatel.

 Schenk de rest van de karamel er in een spiraalvorm op en laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

De taart is erg machtig, dus ik raad je aan, kleine puntjes te snijden ;)
Smullen maar!!