Geurige pompoensoep

Voor mijn verjaardag kreeg ik het boek Powerfood van Rens Kroes. Vandaag heb ik daaruit de pompoensoep gemaakt. Ik heb hem hier en daar wat aangepast. (Ik denk het vaak beter te weten namelijk) Het resultaat was in ieder geval supergoed. De soep heeft een prachtige kleur en een hele intense gelaagde smaak. Er zitten veel sterke specerijen in, dus je moet er van houden. Maar ik was er de hele dag gelukkig door!

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Heerlijke hachee

Het was een regenachtig weekend waarin we niet veel op de planning hadden staan. Een ideale dag om hachee te maken. Hachee is heel makkelijk te maken, het enige waarvan je veel nodig hebt is tijd. Een goede hachee moet toch wel een uur of 4/5 pruttelen. Alleen dat is het vlees zo boterzacht dat het uit elkaar valt en smelt op je tong. En dat is wat je wilt. De hachee met een goede zelfgemaakte puree met een beetje tijm, een lekkere salade en een klein beetje piccalilly. Een delicatesse!!

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Healthy chocoladeperentaart

Gezonde taart jaja! Alles moet tegenwoordig raw, gezond, superfood etc. zijn. Voor mij mag taart gewoon taart zijn. Taart hoort ongezond te zijn. Maar ja, met al die recepten die ik voorbij zie komen wordt ik dan toch nieuwsgierig.... Dus ik ben deze healthy taart gaan bakken en wat bleek, hij is lekker! Dus je wil je taart, die niet al te slecht voor je is (lees zonder gluten en zonder suiker, maar met roomboter), probeer deze dan eens!

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Pittige garnalen met couscous en kruidige limoenolie

Ik had nog een pak grote garnalen in de vriezer liggen, die ik vandaag graag wilde gebruiken. Verder heb ik gekeken wat ik nog in huis had. Ik had zin in een kruidig, licht gerechtje. Na wat zoeken op internet een combinatie gemaakt tussen een paar verschillende recepten. En lekker!
De garnalen zijn erg pittig, maar de frisse limoencouscous zorgt dat je mond telkens na een pittig hapje, heerlijk verfrist wordt.

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Overheerlijke worteltaart

Bij een high tea mag deze klassieker niet ontbreken, maar ik vind het bij uitstek een taartje voor de wintermaanden. Het is een zware taart, met sinaasappel en kaneel. Als je hem in de oven hebt staan geurt je hele huis naar heerlijke winterse gezelligheid. Hij is machtig, dus neem een klein stukje!
Het glazuur is niet te zoet en zorgt voor een frisse tegenhanger voor de zware taart. Ik zou zeggen: Bakken maar!

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Gegrilde kip met nachos en zelfgemaakte barbecue saus

Ik zat naar 24-kitchen te kijken, en ik weet niet hoe met jullie zit maar ik krijg daar altijd enorme trek van.
Rudolph is mijn grote favoriet, vooral Rudolph's bakery, maar dit keer keek ik naar de Makkelijke maaltijd en zag ik dit recept voorbij komen. Ik besloot meteen om het diezelfde avond nog te proberen en het was de moeite waard. Bij ons zit hij nu in de standaardrecepten en dat wil wat zeggen. Verrassende smaken, anders dan anders en inderdaad makkelijk!

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in, joh?

Smoothies

Ik ben niet zo'n goede ontbijter, er is bijna niets waarvoor ik tijd maak 's ochtends. Fruit vind ik heel lekker maar ik eet het te weinig. 2 stuks fruit op een dag haal ik bijna nooit. De laatste tijd maak ik echter een smoothie als ontbijtje en dat werkt erg goed. Ik ontbijt en ik krijg mijn fruit binnen. Een win-win situatie en nog lekker ook!
Dit artikel is bedoeld om je een beetje te inspireren, want je kan echt eindeloos variëren met smoothies. Het kan elke dag anders zijn!  

   
Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Yoghurt panna cotta met mango en rode vruchten

Na een uitgebreid diner met meerdere gangen vind ik het toch altijd het lekkerst om te eindigen met een zoet toetje. Maar na zoveel gangen moet het zeker niet te zwaar zijn. Dit frisse toetje is dus ideaal. De panna cotta is lekker zoet en het fruit zorgt voor een zuurtje. En ook niet onbelangrijk: het ziet er heel mooi uit!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Abdij-uienquiche

Hartige taarten en quiches, daar maak je me erg blij mee. Vandaag een wat luxere variant, met een prachtig resultaat. Serveer met een mooi stukje vlees en een frisse salade en je hebt een top etentje!

Tip: Ik heb de taart nu in een hoge vorm gebakken, hij komt beter uit de verf in een lagere vorm, dat gaart hij ook gelijkmatiger.

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Vrolijk venkel voorgerechtje

Dit voorgerechtje heb ik met kerst voor het eerst gemaakt. Het recept komt uit het boek I love groente van Janneke Vreugdenhil. Zoals de titel al doet vermoeden een kookboek wat alleen maar over groente gaat. Ik heb zelf nog wat ingrediënten toegevoegd aan dit recept, waardoor het nog lekkerder wordt.
Dit gerechtje bevat heel veel verschillende smaken, het anijsachtige van de venkel, zilte van het spek, het gerookte smaakje van de kip, het zure van de citroen, het knapperige van de nootjes en de kleverige dadels. Fantastische smaken!!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Andijviestamppot met een twist

We zitten midden in het winterseizoen. Je zou het niet zeggen want het lijkt meer op een herfst die aan zijn zoveelste verlenging bezig is. (Mij zal je daar niet over horen klagen trouwens)

Maar goed, beide seizoenen lenen zich uitermate goed voor een lekker stamppotje. Hutspot, boerenkool of natuurlijk mijn favoriet: andijviestamppot. Vandaag een recept voor andijviestamppot met een twist, gewoon om het net een keer wat spannender te maken :)

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Bananenbrood

Dit brood, wat eigenlijk een gekke naam is want het heeft meer weg van een cake, is makkelijk te maken en blijft zeker een paar dagen goed. Handig want zo kun je er elke dag een plakje van nemen. Als ontbijt, als tussendoortje of met een bolletje ijs als een heerlijk dessert. Pas wel op: Het is zo lekker, je blijft er van eten!!

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Verrassende kipcocktail

Soms vind ik het fijn om voor Jelle en mijzelf te koken, soms heel uitgebreid en moeilijk, soms wil ik dat het snel klaar is maar toch heel lekker. Dit is zo'n receptje wat heel snel te maken is, lekker licht is, er heel mooi uit ziet en verrassend lekker smaakt. Een winnaar dus. Ga je hem ook maken?

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Visstoofpotje

Stoofpotje, dat klinkt alsof je er de zaterdagmiddag voor moet uittrekken. Dat klinkt als 3 uur pruttelen, dat klinkt als in de gaten houden, met vuur spelen. Niks is minder waar, dit stoofpotje bereid je in een kwartiertje. Makkelijk te maken als je thuiskomt van je werk en toch iets speciaals op tafel wilt zetten. Heerlijk met een wit wijntje! Een sauvignon blanc of een pinot grigio :)

 Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Witte chocolade panna cotta

Een toetje voor bijzondere avonden. Een intiem dinertje, je uitsloven voor vrienden, feestdagen, dat soort avondjes daar is dit geschikt voor. Het ziet er prachtig uit en het lijkt heel ingewikkeld. (En gelukkig is het dat lekker niet!)

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?