Mexicaanse Quesadilla met tomatenmuntsalsa

Oorspronkelijk bedoeld als borrelhapje of als snack tussendoor. Maar uiteraard ook heerlijk als voorgerecht of als onderdeel van een tapasmenu. De verfrissende tomatenmuntsalsa verrijkt de pittige quesadilla. Je kan hem in de pan bereiden, of in de tafelgrill zoals ik heb gedaan.

Ja, maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Herfstige aardperensoep

Met seizoensgroenten koken is natuurlijk altijd leuk. Van de week lagen er in de supermarkt aardperen. Ik had ze nog nooit gegeten en was benieuwd. Ik heb er een lekker soepje van gemaakt. De pure smaak van de aardperen was goed te proeven maar werd mooi gecomplementeerd door de andere ingrediënten.

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Karamelflan

Dit recept komt ook uit het Mexicaanse kookboek. Een lekker luchtig toetje, met weinig ingrediënten. Wat ik er erg leuk aan vind is dat het er vloeibaar ingaat en in de oven verandert in een prachtig puddinkje. En ze gaan ook nog eens verrassend goed uit hun vormpje. Een ideaal toetje. Aanrader als je van creme brulee houdt!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Provençaalse aardappeltjes uit de oven

Aardappeltjes uit de oven zijn makkelijk, je kan er eindeloos mee variëren en heel belangrijk, ze zijn superlekker. Stukje vlees/vis erbij, een lekkere salade of groenten en je bent klaar. Vandaag een recept voor Provençaalse aardappeltjes. Maar je kan er echt alle kruiden in doen die je maar wilt, er kunnen hele knoflookteentjes bij, uien, zelf groenten die je mee grilt.

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?
Nou, eigenlijk helemaal niet zoveel dus :)

Pepernoten

Over 2 weekjes is het Sinterklaas. Vandaag had ik zin om iets te bakken en dacht ik uiteraard aan pepernoten. Ik had alle ingrediënten in huis en kon dus meteen aan de slag. Het is echt te makkelijk om dit te maken en het resultaat is heerlijk. Hier kunnen pepernoten uit de winkel niet aan tippen. En die heerlijke geur van speculaaskruiden door je huis is echt goddelijk, alleen daarvoor moet je het eigenlijk al proberen!!

Ja maar Hilde, hoe dan? en wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Mexicaanse maissoep

Een heerlijk soepje, al zeg ik het zelf. Lekker zoutig, pittig en lichtzoet door de mais. Een lekker begin van je avond!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Xenos kookboeken deel 2: Mexico

Ja, daar is ie dan, de volgende uit de serie. Vandaag heb ik het kookboek 40 heerlijke recepten: Mexico van Xenos onder de loep genomen en uitgeprobeerd. Ik heb een aantal gerechten gemaakt uit dit boekje. Een aantal gerechtjes heb ik gehalveerd en bij elkaar gevoegd om zo een Mexicaanse tapas avond te organiseren. Jelle, Ben en Froukje en ik hebben heerlijk gegeten van de soep, de tapas en het toetje. Dit alles vergezeld door een heerlijk flesje Corona :)

Hieronder vind je de foto's van een aantal gerechten die ik heb gemaakt. De recepten verschijnen binnenkort!

Gestoofd rundvlees met kikkererwten en ras el hanout

Een heerlijke Marokkaanse stoofpot die je zowel in de tajine als in de braadpan kunt bereiden. Niet moeilijk, niet teveel ingrediënten en een heerlijke smaak. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld en een paar gasten die meehelpen met opeten :)

Ja maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Vanille-honingflan met amandelkaramel

En om de Marokkaanse maaltijd af te maken, een heerlijk Oosters toetje! Maar ook zonder maaltijd vooraf smaakt hij heerlijk zowel met als zonder bolletje ijs ernaast. De structuur is verrassende licht het is een soort gebakken pudding.

Ja maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Vissoep met venkel, tomaat en sinaasappel

Een heerlijk Marokkaans soepje met hele verrassende ingrediënten. Lekker zout en pittig maar ook zure en zoete elementen komen voorbij. Je proeft bij elke hap wat anders!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Italiaanse pastasalade met zelfgemaakte pesto

Eigenlijk een beetje een zomers recept dit. Maar ik ben nu eenmaal verzot op pasta, dus mij kan je het echt elke dag geven! Laatst weer een aantal pastasalades gemaakt voor een grote groep mensen en op veler verzoek nu het recept van mijn absoluut favoriete pastasalade. Lekker bij een barbecue, als maaltijdsalade of bij een buffet voor grote groepen!

Ja maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Xenos kookboeken deel 1: Marokko

Ik ben groot fan van de kleine vierkante kookboekjes van Xenos, ik heb er zeker al 10 in huis en kook er zeer regelmatig uit. Een paar weken geleden zag ik dat ze nu ook boekjes maken met gerechten uit verschillende landen. Omdat ik deze boekjes echt een aanrader vind ga ik ze de komende weken aan je laten zien. Vandaag de eerste: Marokko.

Ik heb uit dit boekje 3 gerechten gekookt, je ziet er hieronder een voorproefje. De recepten van de 4 gerechten komen binnenkort online te staan, dus verheug je er maar vast op!

Gemarineerde buffelmozzarella

Van de zomer heb ik bij vrienden van ons genoten van een heerlijke culinaire barbecue. Van gambaspiesjes, tot sappige biefstukjes, tot heerlijke pittige kipspiesjes, alles kwam voorbij. Heerlijk. (Ook heerlijk als je een keer alleen maar hoeft te zitten en kan genieten van iemand anders zijn kookkunsten!)
Als bijgerecht kregen we daar deze heerlijke gemarineerde mozzarella. Ik had nog nooit gezien dat mozzarella gemarineerd werd, maar ik moet zeggen, ik ben om! Het is echt heerlijk!! Ivo bedankt voor het recept en je kookkunsten!!

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Lemon Curd

Een klein receptje voor lemon curd, als je van citroen houdt, vind je dit heerlijk. Te gebruiken als taart vulling, maar ook heerlijk bij warme scones!

Ja, maar Hilde hoe dan?

Kitkat taart

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik hem heb gemaakt, maar ik zag dat hij deze week in de Allerhande van AH staat, dus dan kan ik hem net zo goed ook even met jullie delen, niet waar? Want lekker dat is ie! En relatief makkelijk ook. Het kost je alleen even wat tijd. Veel knutselplezier!!

Ja, maar Hilde hoe dan? En hoe zet je dat ding in godsnaam in elkaar?

Spaanse Gapacho

Vandaag een recept voor een pittige Spaanse gapacho. Een koude soep, die kan serveren als voorgerecht dus een lekker kommetje soep. Maar ook als kleine amuse in een klein glaasje. Daarnaast kan het ook een onderdeel zijn van een tapas dinertje. Voldoende mogelijkheden dus. Deze soep is heel gezond en verrassend pittig!

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Gezonde bananenpannenkoekjes met rood fruit

Vandaag een receptje wat een beetje zwerft door blogland. Ik had het al een paar keer op verschillende sites voorbij zien komen en vandaag dacht ik, laat ik het gewoon eens proberen. Het zijn pannenkoekjes gemaakt van banaan en ei, er komt dus geen bloem aan te pas. Daardoor zijn ze natuurlijk veel gezonder dan gewone pannenkoeken. En ze zijn in 5 minuutjes klaar. Kijk je mee?

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Griekse balletjes met munt en oregano

Eens in de zoveel tijd vind ik het heerlijk om Grieks te bestellen of lekker bij een Griek te gaan eten. Veel te veel eten, de hele avond nog knoflook proeven, veel gezelligheid, veel vis, veel vlees... wie houdt er nou niet van een Grieks feestje.
Met dit recept maak je snel en makkelijk een heerlijke complete Griekse maaltijd bij je thuis.
Ik zeg proberen!!

Ja, maar hoe dan Hilde? En wat moet er eigenlijk allemaal in? Enne hoe maak je tzatziki??

Frisse rauwkostsalade

Dit is een variatie op de salade die mijn moeder vroeger maakte. Als kind lustte ik bijna niks, spaghetti at ik zonder saus en gekookte groenten vond ik al helemaal vreselijk. Je kan niet altijd maar komkommer en tomaat eten helaas, maar deze salade vond ik toen ook al heerlijk.
Nu eet ik hem graag bij 'spicy' gerecht, omdat hij fris en zoet is, een uitstekende match!

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Herfstsoepje met venkel en zoete aardappel

De herfst is weer begonnen, de blaadjes vallen van de bomen, het wordt weer kouder, de verwarming mag aan......... en het is weer tijd voor soep!

Vandaag op het programma dus een herfstsoepje, qua kleur en qua smaak past hij helemaal bij het seizoen :)

Ja, maar Hilde hoe dan? En wat moet daar in godsnaam allemaal in?

Tzatziki

Bij Grieks eten mag het niet ontbreken, maar het is eigenlijk bij van alles heerlijk. Serveer het als dip bij de rauwkost of lekker bij een goed stuk vlees. Omdat er geen mayonaise in zit is het een goede vervanger van knoflooksaus, bijvoorbeeld bij shoarma.
Tzatziki, heerlijk en makkelijk!

Ja, maar Hilde hoe dan??

Gebakken kipreepjes met noten en basilicum en rozijnencouscous

Dit gerecht is een combinatie van een tapasgerechtje en een simpele couscous. Ik vind het resultaat heel erg lekker en het is in een kwartiertje klaar. Makkelijk voor doordeweeks en je eet toch iets bijzonders!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in?

Caramel brownies

De laatste tijd ben ik vooral bezig met het koken van allerlei leuke gerechtjes. Mijn oude liefde het bakken van taart en koekjes kwam daarmee een beetje op de achtergrond. Gisteren had ik afgesproken met vrienden en had ik zin om wat lekkers mee te nemen. Brownies doen het altijd goed, maar ik wilde een keer brownies met een twist. In dit geval heb ik gekozen voor brownies  'gevuld' met walnoten en karamel. Het maken is al een feest want je moet natuurlijk tijdens het maken, goed blijven proeven ;) Het eindresultaat is heerlijk met een lekker kopje thee. Dit wil je niet missen, hier lik je je vingers bij af!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in dan joh?

Asperges met ei en hollandaisesaus, 3 bereidingen van aardappel en een paardenbiefstukje

Het leek wel een klein black box opdrachtje. Er lagen asperges, aardappels en paardenbiefstuk (omdat paardenvlees zo lekker hot is? :)) op me te wachten. Of ik daar even wat lekkers van zou willen maken. Euh ja is goed, ik begin er wel aan. Zo gezegd, zo gedaan en zie hier het resultaat. Vooral het recept van de hollandaisesaus is erg goed! Ook heerlijk bij visgerechten. De saus is niet moeilijk te maken maar je moet er wel even met je aandacht bij zijn, een moment van onoplettendheid betekent roerei!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Italiaanse stoofpot

Het tweede gerecht van onze wine & dine avond dat ik je wil laten zien is de Italiaanse stoofpot. In ons 6-gangen menu aten we dit als 5e gang. Het is een redelijk stevig hoofdgerecht. Wij aten er met pesto gevulde gnocchi bij. Maar het is ook heerlijk met pasta of gewoon met puree of gekookte aardappels :)
We dronken er een stevige rode wijn bij; Falasco Valpolicella Ripasso - te koop bij Vindict

 

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Italiaanse vissoep

Samen met vrienden hebben we vorige week een wine & dine gehouden. Ditmaal proefden we 6 heerlijke Italiaanse wijnen en aten we 6 bijpassende gerechten. Helaas ben ik gedurende de avond vergeten foto's te maken, dus daar komt helaas geen blog over. 2 gerechten had ik wel netjes voorbereid en gefotografeerd gelukkig. Dit is er een van. De Italiaanse goedgevulde vissoep. We dronken er een heerlijk lichte, romige witte wijn bij. Falasco - garganega bianco IGT. Deze is te koop bij Vindict.
De soep is geschikt als maaltijdsoep, met een goed stuk brood erbij. Maar ook als lunch of voorgerecht doet hij het prima.

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Plaatpizza

Als kind vond ik het al heerlijk om mee te mogen helpen in de keuken. Deeg kneden, groenten in stukjes snijden, cakejes bakken. Wanneer mijn moeder zelf pizza maakte, mocht ik altijd helpen, vaak op zondagmiddag, als we veel tijd hadden. We probeerden allerlei ingrediënten, maakte mooie sierrandjes en uiteindelijk mochten we hem natuurlijk 's avonds lekker opeten.
Deze grote pizza maak ik nog steeds graag, handig als er mensen komen eten en hij valt altijd in de smaak. En als je over hebt dan heb je de volgende dag een lekkere lunch!

 

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Ritja Ritja (Knapperige speklapjes in geurige tomatensaus)

Met Sinterklaas heb ik het boek 'Boekoe Kita' gekregen, een aanrader als je van de Indische keuken houdt! Vorige week heb een complete Indische rijsttafel gemaakt, door een aantal heerlijke gerechten uit dit boek te maken. Veel werk, maar een heerlijk eindresultaat. Maar dit boek leent zich ook voor gewone doordeweekse dagen. Alle recepten zijn redelijk simpele en de meeste kosten niet veel tijd. Voor sommige recepten moet je even naar de Aziatische supermarkt of toko. (Ik vind dat altijd een uitje) Maar veel hebben ze ook gewoon in de supermarkt.

  

Dit recept was een van de favorieten, dus die wilde ik je niet onthouden! Ritja Ritja, knapperige speklapjes in geurige tomatensaus.

 

 

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Var­kens­haas 'en croû­te'

Dit recept heb ik ook gemaakt tijdens de vorige blackbox opdracht. De techniek om iets 'en croû­te' te bereiden wilde ik al een tijdje proberen. Letterlijk vertaald betekent het: 'Gebakken in een deegkorst'.
Vlees en stevige vis lenen zich uitermate goed voor deze bereidingswijze, maar je kunt ook kiezen voor een Franse kaas.

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Twee taartjes van makreel

Zoals beloofd in mijn vorige post, vind je hieronder de recepten voor zowel het groentetaartje met makreel als het hartige bladerdeegtaartje met makreel. Allebei makkelijk te maken en heerlijk licht, dus erg geschikt als voorgerechtje. Zelf wil ik ook wat meer mis gaan eten dan ik nu doe, liefst 1 of 2 dagen per week en dan zijn dit natuurlijk fijne receptjes. Veel plezier!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Black box 5

We hadden een rustige Koninginnedag gepland, dus tijd voor een nieuwe blackbox opdracht. Je kent het principe inmiddels ;)
Ik moet zeggen, ik was weer eens niet zo blij met de ingrediënten op het eerste oog, maar mijn vriend had het toch goed uitgekozen want uiteindelijk kwamen er verassende combinaties en smaken uit waar ik anders nooit mee gekomen was. Weer veel geleerd dus!

Kijk je mee?

Zalm en papillotte met Fuerteventura salade

Een licht zomers gerecht deze zalm met salade. De salade heb ik vorige week in Fuerteventura gegeten toen ik daar op vakantie was. Ik heb geen idee hoe het heet maar omdat ik hem daar ontdekt heb is het voor mij vanaf nu de Fuerteventura salade. Deze manier van het bereiden van zalm houdt het geheel licht en fris. Heerlijk op warme zomerdagen!

 

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Carpaccio en rosbief met rode port dip

Carpaccio kennen we allemaal, een voorgerecht wat in bijna ieder restaurant op de kaart staat. Vaak met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas etc. Maar je kan nog veel meer met carpaccio. Vandaag heb ik een voorgerecht gemaakt met carpaccio, rosbief en komkommer met een rode port dip. Dit kan ook als hapje gepresenteerd worden.

 

 Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Variatiegerecht met Oosterse kip

Sommige recepten lenen zich er bij uitstek voor om te variëren met de ingrediënten. Zo heb ik een recept ontdekt op de site van AH, wat heet pittige kip met mango. Vandaag heb ik hier een variatie op gemaakt. Ik zal je stap voor stap laten zien hoe ik dit heb gemaakt, maar ik zal bij de ingrediënten ook aangeven welke alternatieven je kunt kiezen. Zo maak je precies wat jij lekker vindt, of zoals ik graag doe, elke keer wat anders!

 Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Tapas maken

Vandaag laat ik je zien hoe je vrij eenvoudig een mooie complete tapastafel kan maken voor ongeveer 4 personen. Het is belangrijk dat je voor ieder wat wils maakt, dus wat vlees, vis en groentegerechten. Alle hapjes moeten klein zijn, zodat je gasten alles kunnen proeven. Ik vind het zelf leuk om nieuwe dingen uit te proberen dus ik heb een paar basis tapas die ik altijd maak en daarnaast probeer ik altijd 3 of 4 nieuwe dingen uit. Om deze tapas te maken ben je ongeveer 2,5 a 3 uur bezig met de bereiding. Ga jij dit ook proberen?

 Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in hemelsnaam allemaal in joh?

Rucolasoep

Vandaag weer een nieuw soepje geprobeerd. Het was vandaag een beginnend lentedagje met een klein zonnetje, dus ik durfde het wel aan om een lente-achtig gerechtje te maken. Een makkelijk soepje met een verrassende smaak en een hele mooie kleur.

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Chicken Parmigiana

Ik houd ontzettend van de Italiaanse keuken, als je mij elke dag een bord pasta voorschotelt zul je me niet snel horen klagen. Maar dat is natuurlijk een beetje saai. De Italiaanse keuken heeft naast allerlei heerlijke pasta's en pizza's nog veel meer lekkere, snelle en makkelijke gerechten. Vandaag laat ik je een gerecht zien met kip en aardappels. Ik vond het verassend makkelijk te maken en het smaakte heerlijk!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in godsnaam allemaal in joh?

Meat Loaf

Rondom de paasdagen zag ik in de diepvries bij verschillende supermarkten meat loaf oftewel gehaktbrood liggen. Dat zag er lekker uit! Niet gekocht natuurlijk, want ik wilde het zelf gaan maken.
Vandaag een makkelijk recept voor meat loaf. Het enige wat je moet hebben is een beetje geduld, want hij moet zeker 50 minuten in de oven. Verder kan iedereen dit!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet in godsnaam allemaal in joh?

Mooie plaatjes, lekker eten! Deel 3 - desserts

Op mijn computer heb ik heel veel foto's staan van gerechten die ik in de afgelopen 2 jaar heb gemaakt. Dit zijn voornamelijk foto's van het eindresultaat. Omdat ik het tegenwoordig het leukst vind om ook het proces te fotograferen en zo een stap voor stap recept te creëren zijn deze foto's een beetje overbodig geworden. Toch wil ik je ze niet onthouden, dus dit is een blog met gewoon heel veel plaatjes van heel lekker eten.

Dit is deel 3 - desserts

 

Een smakelijke afsluiting van deze reeks :)

Mooie plaatjes, lekker eten! deel 2 - hoofdgerechten

Op mijn computer heb ik heel veel foto's staan van gerechten die ik in de afgelopen 2 jaar heb gemaakt. Dit zijn voornamelijk foto's van het eindresultaat. Omdat ik het tegenwoordig het leukst vind om ook het proces te fotograferen en zo een stap voor stap recept te creëren zijn deze foto's een beetje overbodig geworden. Toch wil ik je ze niet onthouden, dus dit is een blog met gewoon heel veel plaatjes van heel lekker eten.

Dit is deel 2 - hoofdgerechten.

Hier komen ze!!

Mooie plaatjes, lekker eten! deel 1 - voorgerechten

Op mijn computer heb ik heel veel foto's staan van gerechten die ik in de afgelopen 2 jaar heb gemaakt. Dit zijn voornamelijk foto's van het eindresultaat. Omdat ik het tegenwoordig het leukst vind om ook het proces te fotograferen en zo een stap voor stap recept te creëren zijn deze foto's een beetje overbodig geworden. Toch wil ik je ze niet onthouden, dus dit is een blog met gewoon heel veel plaatjes van heel lekker eten.

Dit is deel 1 - voorgerechten.

 Krijg je al honger?

Gepofte knoflooksoep

Alweer lang geleden kreeg ik in een restaurant voor het eerst knoflooksoep, heerlijk vond ik het. Ik ben sowieso dol op knoflook, er zijn maar weinig gerechten waar ik het niet in doe. (Bij desserts probeer ik me meestal in te houden ;) Thuisgekomen wilde ik dan ook graag zelf knoflooksoep maken. Knoflooksoep kan heel pittig zijn, wat ik heerlijk vind. Deze soep is echter juist mild, zoet en romig. Dat komt omdat de knoflook 3 kwartier in de oven poft en daardoor die typische scherpe smaak van knoflook verliest. Resultaat: een heerlijk soepje!

Banaan Karameltaart

Deze taart is lekker en makkelijk te maken. Je kunt hem serveren bij een kopje koffie maar ook als dessert doet hij het goed! Je hebt bij de bereiding van deze taart niet eens een oven nodig!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in hemelsnaam allemaal in joh?

Black Box 4

2 weken geleden kreeg ik weer een blackboxopdracht. Een moeilijke dit keer. Er zaten geen koolhydraten bij, die moest ik dus uit onze voorraad gebruiken en nog veel moeilijker er zaten rode bietjes en zuurkool bij. 2 producten die ik op zijn zachts gezegd niet zo lekker vind. Kortom een uitdaging dus!
Toen ik de producten zag, zakte de moed me een beetje in de schoenen, maar toen ik eenmaal aan het koken was, werd ik steeds enthousiaster en nu is dit eigenlijk de meest geslaagde blackboxopdracht ooit. Zo zie je maar :)

Kijk je mee, wat ik ervan gebakken heb?

Black Box 3

Ja, daar is weer een black box opdracht! Deze is van een paar weekjes geleden. Dan is het vrijdagmiddag en krijg ik deze ingrediënten voor mijn neus. Dan gaat het weer borrelen en komen er weer heerlijke gerechten uit. Kijk maar mee!

Hilde, en dan?

Pasta met een spannende saus..

Dit is een recept wat ik al heel lang gebruik. Ik weet niet eens meer waar het precies vandaan komt, wel met wie ik het voor het eerst gemaakt heb :)
Het is een simpel pasta gerecht, wat niet veel tijd kost maar wel heel verrassende smaken heeft. Doet het altijd goed bij pastaliefhebbers, maar is ook heel fijn om voor jezelf te maken en lekker wat in te vriezen.
Spannend door de limoen en de tijm...

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in hemelsnaam allemaal in joh?

Lasagne cupcakes

Bij cupcakes denk je automatisch aan kleine cakejes met allerlei lekkere zoete toppings. Maar..... cupcakes kunnen ook heerlijk hartig zijn. Vandaag daarom een voorbeeldje van een lasagne cupcake. Leuk als voorgerechtje, bij de lunch of gewoon tussendoor om te snoepen!

Ja maar Hilde, hoe dan? En wat moet er in hemelsnaam allemaal in joh?

Sushi maken

Koken is soms net knutselen. Als je genoeg tijd hebt en je een klein beetje creatief bent dan is Sushi maken echt iets voor jou. Het kost je 2 uurtjes maar dan heb je ook heerlijke huisgemaakte sushi! Wie wordt daar nou niet blij van?! Vandaag ga ik je stap voor stap laten zien hoe het in zijn werk gaat.

Maar Hilde, waar moet je in hemelsnaam beginnen?

Wijn/Spijs combinaties

Eind december hadden we het idee een thuisproeverij te doen met een paar mooie wijnen. Via de site Vindict hebben we een pakket besteld met 6 wijnen. Op de site vind je filmpjes waarin verteld wordt over de verschillende wijnen. Daarnaast staan er op de site recept ideeën bij de wijnen van gerechten die je erbij kunt maken. Ik was heel enthousiast over dit idee, het concept is ook prima alleen vielen de recepten wat tegen. Bij sommige wijnen stonden erg vreemde recepten, bij sommige wijnen geen recepten en bij andere stonden er meer dan 10. Daarnaast wat het ook moeilijk om er een menu van te maken.
Een uitdaging dus, maar uiteindelijk wel goed gelukt. Ik neem je vandaag mee naar de wijnen en de gerechten die ik daarbij heb geserveerd.
Hieronder vind je het eerste filmpje van bovenstaande site.

Hoe ga je aan de slag? Nou zo!

Black Box 2

Ik heb al een uitgebreide map met foto's van recepten die ik in het verleden heb gemaakt. Vandaag dus een paar foto's van een blackbox opdracht die ik vorig jaar deed. De recepten weet ik niet meer precies, maar het fotoverslag wilde ik je niet onthouden. Blackboxopdrachten zijn heel goed als je beter wilt leren koken. Van improviseren kan je namelijk heel veel leren!

Enne Hilde hoe gaat het nu verder? Nu heb je de ingrediënten, maar wat moet je ermee?